Baladin Xyauyú Kioke Barleywine - 50 CL

ITA Xyauyù Kioke è una birra che unisce due grandi tradizioni artigianali legate al mondo della fermentazione: l'arte di produrre birra artigianale incontra l'arte di produrre salsa di soia artigianale. Kioke è un recipiente senza coperchio in legno di cipresso, prodotto in Giappone, sull'isola di Shodo da Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu) in cui vengono fatti fermentare i semi di soia.Xyauyù nasce a Piozzo, in Italia, nel birrificio agricolo Baladin, dal desiderio di Teo Musso di esplorare il mondo delle ossidazioni. La birra, fermentata e invecchiata per più di 18 mesi, viene affinata “all'aria aperta” in una nuova botte Kioke in cui la soia non ha fermentato e che le conferisce note resinose di cipresso e una sfumatura leggermente acida, creando un profilo aromatico unico e originale. ALLARMANTE- Xyauyù Kioke unisce due grandi tradizioni artigianali nel mondo della fermentazione: l'arte della produzione della birra incontra l'arte di produrre salsa di soia artigianale. Il Kioke è una botte aperta in legno di cipresso prodotta da Yasuo Yamamoto (Yamaroku Shoyu) in Giappone sull'isola Shodo e utilizzata per la fermentazione della salsa di soia.Xyauyù nasce a Piozzo, in Italia, presso il birrificio dell'azienda agricola Baladin, dal desiderio di Teo Musso di esplorare il mondo dell'ossidazione. Dopo che la birra ha fermentato e maturato per 18 mesi, matura all'aria aperta in una botte Kioke nuova, cioè mai utilizzata per la fermentazione della soia.La botte conferisce note resinose di cipresso e un tocco leggermente acido, creando un profilo aromatico unico.

Dettagli del prodotto:

• Percentuale di alcol: 14%
• Volume: 50 CL
• Punteggio Untappd: 4,37